黑芝麻冰淇淋的做法
步骤
step
1
蛋黄中加入细砂糖
步骤
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2
用打蛋器打发至颜色发白，质地浓稠的状态
步骤
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3
牛奶用小火加热至接近沸腾状态
步骤
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4
将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌
步骤
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5
将混合的蛋奶液重新倒回锅里，用小火加热
步骤
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6
加热至质地浓稠，泡沫消失的状态后关火，放入冷水中冷却
步骤
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7
将冷却好的蛋奶液过筛
步骤
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8
加入黑芝麻酱
步骤
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9
搅拌均匀
步骤
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10
将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机即可
黑芝麻冰淇淋的成品图
黑芝麻冰淇淋的烹饪技巧
技巧
tips
1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟，所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋，能买到可生食的鸡蛋更好。
2、煮蛋奶液时一定要用小火，如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80℃左右，这样既可以杀灭细菌，又可以避免将其煮熟。
3、如果没有冰淇淋机，就直接找容器装好后放入冰箱冷冻，中途不需要拿出来搅拌，如果想口感更细腻，可以在吃的时候提前取出回温一下，然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可，如果没有料理机，那就直接吃吧，味道也很好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.26
克
少吃
糖尿病人群
203.4
大卡
少吃
减肥人群
14.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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