黑芝麻粉面包的做法
步骤
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面团:高筋粉150克,细砂糖15克,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺,奶粉6克,水95克,黄油10克,黑芝麻粉12克
装饰:蛋白,黑芝麻适量
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和面团:
除黄油黑芝麻粉外的面团料倒入搅拌机,搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌至拉膜,加入黑芝麻粉,慢速搅拌均匀。放入大碗,盖好保鲜膜,基础发酵至2倍大
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整形烘烤:
发酵好的面团排气后分割成4等分,滚圆,表面刷蛋白,沾裹上黑芝麻,放入烤盘,最后发酵至2倍大,放入烤箱,中层,上下火185度,烤18分钟左右,面皮金黄,出炉
黑芝麻粉面包的成品图
黑芝麻粉面包的烹饪技巧
技巧
tips
表面沾裹的黑芝麻不必事先烤熟。
黑芝麻粉买现成的,也可以自己将芝麻炒熟后用料理机打成粉末。
烘烤时间根据面包大小酌情调整
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
29.54
克
不吃
糖尿病人群
270.8
大卡
少吃
减肥人群
7.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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