黑芝麻红豆全麦馒头的做法
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食材都准备好。
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除了红枣和黑芝麻以外的材料全部混合揉面,放入厨师机中,大概揉5左右,如果用手揉的话,大概揉15分钟。
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将面团揉至表面光滑即可。
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揉好的面团不用醒发,直接加入红枣碎和黑芝麻。
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用手把黑芝麻和红枣碎都揉进去就可以了。
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将揉好的面团分成八等份,300克面粉分成8个剂子刚刚好。
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面剂子稍微整理成表面光滑的圆球状,整形建议尽量搓成高高的椭圆,发好之后会塌一点。
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整形垫油纸,放入温水锅中,发酵30分钟左右。
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面团明显变大,用手掂一掂,明显轻飘飘的就可以开火蒸了。
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水开大火蒸15分钟,关火后焖3分钟就可以出炉咯,浓浓的黑芝麻香,搭配甜滋滋的红枣,太好吃了。
黑芝麻红豆全麦馒头的成品图
黑芝麻红豆全麦馒头的烹饪技巧
技巧
tips
粗粮馒头,不必久揉,揉至面团光滑即可整形蒸制了。
蒸好后的面团会塌一点,整形的时候将面团稍微搓得高高的,蒸出来更漂亮。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
29.54
克
不吃
糖尿病人群
219.8
大卡
少吃
减肥人群
2.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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