黑芝麻流沙汤圆的做法
步骤step
1
将所需食材准备好;把100克糖倒入100克黑芝麻酱里,加入融化的黄油搅拌均匀,盖个盖子入微波炉中火1分钟至糖融化,取出搅拌均匀
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步骤step
2
100克水分7-8次慢慢加入,每加入一次,都要搅拌到水和芝麻酱全部融合为止;鱼胶粉用1大汤匙的凉开水(100克)融化,隔水加热;将溶有鱼胶粉的水倒入芝麻酱中搅拌均匀,入冰箱冷藏1个小时左右(我的其实没入冰箱,室温放到第二天,因为糯米粉不够,当天晚上没有包汤圆)
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步骤step
3
汤圆馅凝固后取出,把汤圆馅分成大约40个左右,搓成大致圆即可(如果不带手套,最好在手上抹点儿油,要不很悲催,两手会跟抓煤球差不多黑);汤圆馅制作好后,将220克糯米粉、30克澄面、1克盐、15克糖混合后,倒入约180克开水,一边倒,一边用筷子划出雪花状,趁热揉成面团
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步骤step
4
加入8克黄油揉至均匀(这样一团面团,和超市一般大小的汤圆可以做40-50个);取一小个剂子搓圆,压扁备用
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步骤step
5
在压扁的汤圆皮中央放入黑芝麻馅,边缘收口捏紧,然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形(一定要轻哦,力度重了,很容易暴裂,造成馅儿外露哦)
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步骤step
6
全部汤圆都做好备用(如果一次吃不完的,做好后入冰箱冷冻硬,然后装入袋子放在冷冻室保存,不是冷藏哦);水烧开,放入汤圆,煮至所有汤圆浮起后再煮一分钟
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步骤step
7
汤圆煮好后倒入一半左右的水,加入1杯牛奶和1勺糖(如果牛奶本身带甜味的不需要加糖),至水汤烧开、糖融化、味道为清甜的甜味即可装碗享用
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这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
52.71
克
不吃
糖尿病人群
345
大卡
不吃
减肥人群
1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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