黑芝麻戚风的做法
步骤step
1
鸡蛋黄中加入20克砂糖，用手动单抽搅打至细砂糖完全融化，鸡蛋黄液细腻状态
步骤step
2
继续加入色拉油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀
步骤step
3
倒入黑芝麻粉搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤step
4
鸡蛋白中低速打至粗泡加入15克细砂糖，打至泡沫细腻加入15克细砂糖，打至湿性发泡加入最后的15克细砂糖
步骤step
5
打至干性发泡(使用中空模制作，打至湿性发泡就可以了的，口感上会偏Q润点)，挑起两刮刀的蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
步骤step
6
将蛋黄盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀，将面糊倒入中空模中8分满
步骤step
7
双手大拇指按住中间烟囱，提起整个模具在桌面上轻震几下，将模具送入预热好的烤箱(175度预热)，用温度170度来烘焙，上下火，放下层，烤45分钟
步骤step
8
烤好立即倒扣，彻底冷却后再脱模
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
38.71
克
不吃
糖尿病人群
422.3
大卡
不吃
减肥人群
17
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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