黑芝麻酸奶蛋糕的做法
步骤
step
1
玉米油加入酸奶搅拌均匀，看不到油花。
步骤
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2
筛入低粉搅拌均匀。
步骤
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3
加入蛋黄搅匀。
步骤
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4
倒入黑芝麻。
步骤
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5
搅拌均匀。
步骤
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6
蛋白分三次加糖打发至干性发泡，提起打蛋头成直立尖角。
步骤
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7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
步骤
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8
再倒回剩下的蛋白盆里，翻拌均匀。
步骤
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9
倒入模具，摇晃模具使表面平整，轻震出气泡。
步骤
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10
放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤40分钟左右。
步骤
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11
出炉震模，震出热气。
步骤
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12
倒扣晾凉。
步骤
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13
用手脱模，如果脱不好就用脱模刀。
黑芝麻酸奶蛋糕的成品图
黑芝麻酸奶蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
黑芝麻要用熟的，酸奶用浓稠的，我用的开菲尔。
蛋白要打到小尖峰，注意翻拌手法，以防消泡，蛋糕完全冷却再脱模。
淋面用淡奶油50克加入5克细砂糖打发至有纹路可以流动，倒在蛋糕上即可。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.39
克
不吃
糖尿病人群
266.1
大卡
少吃
减肥人群
13.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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