核桃全麦贝果的做法
步骤
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1
先烤核桃，180度烘烤5-8分钟
步骤
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2
称重水和红糖，水预留十克
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3
高粉和全麦粉，
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4
酵母和盐，注意要分开放不能放一起
步骤
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5
启动面包机和面功能揉十分钟，刚开始揉可以根据面粉吸水性不同调整水的用量
步骤
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6
揉十分钟左右取出撕小块
步骤
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7
加入玉米油，继续揉面十分钟
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8
核桃凉透切碎
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9
加入正在揉的面团中
步骤
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10
揉好直接取出称重
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11
平均分六份，注意贝果是不需要先发酵的
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12
整圆松弛十分钟
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13
取一个面团擀开，翻面
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14
卷起来，注意贴着卷不要太松了
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15
收口处捏紧
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16
捏紧的收口处朝下
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17
盖保鲜膜松弛五六分钟，开始搓长条，一头压扁
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18
另一头拉起来，包住
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19
收口处捏紧，必须耐心捏好
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20
放入油纸上
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21
依次做完放在烤盘中
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22
放入烤箱35度发酵30分钟，喜欢口感更有嚼劲的直接放冰箱冷冻30分钟
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23
如果烤箱不带发酵功能可以放一碗热水
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24
发酵快好的时候锅中烧水，加入25克白糖煮沸
步骤
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25
发酵好的面包取出
步骤
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26
撕去油纸放入糖水中。两面各煮20秒左右
步骤
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27
捞出用厨房纸吸干多余的水分
步骤
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28
放入烤盘中
步骤
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29
送入提前预热好的烤箱，面包发酵取出来的时间就预热烤箱
步骤
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30
上下火190度烘烤25分钟
步骤
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31
出炉放晾网晾凉即可
核桃全麦贝果的成品图
核桃全麦贝果的烹饪技巧
技巧
tips
水量根据面粉吸水性不同调整用量
整形的时候收口处一定捏紧
贝果面包的特点就是煮糖水，面包的口感是有嚼劲的
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.63
克
不吃
糖尿病人群
250.3
大卡
少吃
减肥人群
6.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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