红豆雪糕的做法
步骤
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1
依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。
步骤
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2
牛奶倒入奶锅加热到冒泡。
步骤
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3
蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白。
步骤
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4
煮热的牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。
步骤
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5
甜红豆取35克，捣碎。
步骤
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6
再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中加入甜红豆碎，小火加热至粘稠，要不停的搅拌哦。
步骤
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7
煮好的红豆奶黄液趁热加入炼乳和剩下的15克甜红豆，拌均匀。
步骤
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8
盖上保鲜膜冷藏30分钟以上，将冷藏过的淡奶油打到8成发。
步骤
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9
打发的淡奶油分两次加入到红豆奶黄液中，拌均匀。
步骤
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10
将做好的雪糕液倒入模具中，倒入一半再插入雪糕木棒，因为雪糕液有红豆颗粒，不会经过木棒，这样雪糕就会有空洞，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。
红豆雪糕的成品图
红豆雪糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、 煮牛奶建议用厚底不粘锅，薄底容易糊。
2、 煮蛋奶糊一定要边煮边搅拌，防止煮成蛋花汤。
3、 淡奶油别打过了，有纹路就可以，打过了会油水分离，这样雪糕会有冰渣。
4、 盖保鲜膜冷藏要注意是贴面盖，否则有水泡滴下，会有冰渣哦。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.25
克
不吃
糖尿病人群
272.7
大卡
少吃
减肥人群
19.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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