红腐乳烧鸡爪的做法
步骤
step
1
鸡爪剁成两半，剪去爪子。我偷懒没剪，后面吃起来扎嘴巴……
步骤
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2
鸡爪冷水下锅，丢几片姜，焯下水。
步骤
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3
水开后，煮10分钟左右。
步骤
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4
冲洗干净。
步骤
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5
晾干水。
步骤
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6
再切几片姜。
步骤
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7
取一个碗，夹一块红腐乳。
步骤
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8
用勺子捣烂，加适量水，搅匀。
步骤
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9
锅里倒适量油，放入姜片、鸡爪，爆一下。注意，鸡爪很容易粘锅。不时用锅铲扒一下。
步骤
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10
倒入腐乳水，再加一些水，要没过鸡爪。加点盐和生抽，注意别太多了，容易过咸。盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟。
步骤
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11
洗几根葱切段。
步骤
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12
鸡爪焖的差不多了，开盖收汁。
步骤
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13
最后撒葱段，没有也没关系。
红腐乳烧鸡爪的成品图
红腐乳烧鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡爪最好剪下爪子，我偷懒的结果就是啃的时候得注意爪子扎嘴巴。
2、前面焯水煮10分钟左右，冷水冲洗，鸡爪会更Q弹。煮太久了，没有嚼劲，煮的时间短了，又会嚼不烂。
3、腐乳是咸的，后面加盐加生抽注意量，不要太咸。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.26
克
多吃
糖尿病人群
146.1
大卡
少吃
减肥人群
9.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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