红酒黑椒牛排的做法
步骤
step
1
准备所有原料,牛排解冻。我把它连包装袋隔水密封解冻,水中加入1勺盐,为了加速牛排解冻。
步骤
step
2
腌制牛排:牛排洗净双面抹上少许海盐、黑胡椒碎、淀粉,1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒,刚好没过牛排,放进冰箱冷藏室腌制半小时。这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
步骤
step
3
平底锅烧热,放少许橄榄油(你也可以用黄油),1/4切碎的洋葱煸香,放入腌好的牛排,小火煎制
步骤
step
4
翻面煎另一面,可以看到颜色已经焦黄,煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的,切开带着血水的,是最嫩的时候,肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的,我煎了2分钟。煎好放到盘子里
步骤
step
5
熬制酱汁:锅中留底油,放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入,
步骤
step
6
加蚝油,加糖、黑胡椒碎,熬汁。
步骤
step
7
炒匀,酱汁浓稠时关火,将熬好的酱汁淋到牛排上,配菜装饰
步骤
step
8
开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味,垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味,如果只是煎熟,用买来的酱汁,绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧!
红酒黑椒牛排的成品图
红酒黑椒牛排的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:
牛排千万不可以煎时间久了,那就老了,肉会咬不动,很难吃。所以一定要把握好火候和时间。牛排煎至表皮棕色,中间切开后中间呈粉红色为最佳。
牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
3.29
克
多吃
糖尿病人群
78.6
大卡
多吃
减肥人群
0.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
红酒黑椒牛排相似菜谱
mature11的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢