登录
红焖羊肉的做法

红焖羊肉

by 天山可可 · 2 收藏 · 1666 浏览
工艺 焖
口味 家常味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
羊肉700克 3人份
辅料 others
植物油适量 盐适量 姜5克 老抽5克 花椒粒2克 桂皮5克 小茴香2克 红曲米2克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
收藏 ( 2 )
创建时间：2020-02-04
红焖羊肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
天山可可
974菜谱　1578粉丝

红焖羊肉，好多地方都有这道菜。做法都各不相同，调味品也是各不相同，味道自然是各不相同了。有的带有汤汁，吃完羊肉，可以用汤汁下油面筋、老豆腐、大白菜、香菜等食材煮着再接着吃。有的地方红焖羊肉加胡萝卜一起焖出来，还有的地方什么都不加，就用纯羊肉焖出来。 我们这里以牛羊肉为主，做法更是和每个地方都不一样。加的香料也没有那么多，也不加胡萝卜。这是新疆菜的特色，喜欢原汁原味。特别是牛羊肉的做法最能体现出来。原因是这里的牛羊肉与众不同。但是这道红焖牛肉倒是加了青红尖椒做为提色提辣的辅材。

我的这道红焖羊肉是我在一家清真大酒店吃的，吃的时候，我特别注意了食材的搭配和调味品。并且细细品味了好几块羊肉的味道，仔细查看了盘子底部的香料。哎，我每吃一道特别的菜，都像看到了宝贝一样，反复吃仔细品尝里面加了什么调味品，真的不是在吃菜，而是在研究一件宝贝。菜谱痴菜谱狂也许都是和我一样吧。回家又经过研究香料，终于山寨出来了这道红焖羊肉，味道醇厚纯香，色泽油光红润，要是你不信可以试试。

红焖羊肉的做法

步骤 step

1

红焖羊肉的步骤

主料：带骨羊肉 辅料：植物油、盐、老抽、姜、青红尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、红曲米

步骤 step

2

红焖羊肉的步骤

把羊肉洗净切块

步骤 step

3

红焖羊肉的步骤

凉水下锅煮开捞起

步骤 step

4

红焖羊肉的步骤

青红辣椒洗净切切段

步骤 step

5

红焖羊肉的步骤

热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

步骤 step

6

红焖羊肉的步骤

加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

步骤 step

7

红焖羊肉的步骤

加老抽翻炒均匀

步骤 step

8

红焖羊肉的步骤

加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右

步骤 step

9

红焖羊肉的步骤

加盐，继续烧到羊肉熟透

步骤 step

10

红焖羊肉的步骤

加青红辣椒翻炒均匀

步骤 step

11

红焖羊肉的步骤

大火收汁即可出锅

红焖羊肉的成品图

红焖羊肉成品图
红焖羊肉成品图

红焖羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

红曲米可以提色，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，但是不可多加很容易上色的 羊肉一定的中小火焖烧熟透，才能加盐和辣椒

这道菜适合我吃吗？

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.63
克

少吃
糖尿病人群
205.5
大卡

少吃
减肥人群
14.2
克

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.meishij.net
热门食材
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
红焖羊肉相似菜谱
红焖羊肉菜谱合集共有30篇红焖羊肉菜谱
红焖羊肉的做法
大丸丸
红焖羊肉羊肉、白萝卜
红焖羊肉的做法
寻找桃花岛
红焖羊肉羊肉卷
红焖羊肉的做法
Jackey猫
红焖羊肉羊排、土豆、红萝卜
红烧羊肉的做法
美食小编
红烧羊肉羊肉、胡萝卜
天山可可的其他菜谱
酱炒黄面的做法
天山可可
酱炒黄面鸡胸肉、芹菜
韭苔炒肉的做法
天山可可
韭苔炒肉韭苔、猪肉、红辣椒
鸡蛋煎锅巴的做法
天山可可
鸡蛋煎锅巴剩米饭、鸡蛋
酱肉粽子的做法
天山可可
酱肉粽子糯米、鸡胸肉
山药烧鸡的做法
天山可可
山药烧鸡山药、三黄鸡
喜欢这道菜的人还喜欢
{{item.user_name}}
{{item.title}}{{item.zhuliao}}

声明：美食杰网站更名为美食.食杰，不再归属于美食杰旗下，由新公司运营和负责。