红焖鱼块的做法
步骤
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1
主料：胖头鱼
步骤
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2
把鱼收拾干净，取中间部位洗净、剁块
步骤
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3
热油，放入鱼块炸制。 一次炸制定型后捞出
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4
提高油温，二次复炸至外焦
步骤
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5
捞出备用，依次全部炸完
步骤
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6
锅留底油，放入大料、葱、姜、蒜炒香，加老抽，加入清水烧开
步骤
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7
将其倒入电压力锅，煮5分钟
步骤
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8
放入炸好的鱼块
步骤
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9
为了保证把鱼块烧透入味，把大块放入下面，小块在上面
步骤
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10
烧开后，加盐、白糖调味
步骤
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11
选择鱼类键，焖制15分钟
步骤
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12
泄压后，打开锅盖，上下翻拌，再焖制5分钟即可
步骤
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13
出锅装盘，即可上桌
红焖鱼块的成品图
红焖鱼块的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼块炸制后已经脱水，所以焖制时汤汁要多一些才能入味。
2、焖制后的鱼块，可以放入冰箱冷藏，当冷荤菜肴相当棒。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.82
克
不吃
糖尿病人群
830.7
大卡
不吃
减肥人群
91.3
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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