红烧鲳鱼的做法
步骤
step
1
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，胡椒粉，料酒5ml、姜片腌制15分钟。随后将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
步骤
step
2
葱切段、蒜拍扁、姜切丝，干红椒切段备用
步骤
step
3
炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎
步骤
step
4
小火煎鱼至两面金黄色后，盛出沥油
步骤
step
5
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，加入生抽、老抽、料酒、白糖
步骤
step
6
再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠
步骤
step
7
将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱和青红椒即可
红烧鲳鱼的成品图
红烧鲳鱼的烹饪技巧
技巧
tips
红烧汁里面老抽少放些，我这次做的不小心多放了，颜色显得黑色了，菜的色就不好看了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.52
克
不吃
糖尿病人群
105
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
红烧鲳鱼相似菜谱
代文的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢