红烧鲫鱼/面疙瘩的做法
步骤
step
1
把鲫鱼煎炸酥脆！鱼可以去头或者不去看你心情啦～煎炸这步要耐心 油烧热后下沾一层薄面粉的鱼小火慢煎、煎炸完毕 夹出备用！
步骤
step
2
油锅烧热下葱姜蒜 花椒 干辣椒、爆香 下入煎炸好的鲫鱼
步骤
step
3
倒入料酒 酱油、稍加翻炒 煎炸好的鱼不容易碎、但还是要稍小心翻、添加开水、可以多放些 一次给足 漫过鲫鱼为好！
步骤
step
4
调入盐 白糖 味精或者鸡精 白糖和味精一定要放很来味的、不盖锅盖 没有鱼腥味！小火慢炖、水开后抹进去面疙瘩（面粉混合少量淀粉加盐，口感非常好、有嚼劲）
步骤
step
5
等面疙瘩熟 快收汁时、关火盖上锅盖焖五分钟！
步骤
step
6
面疙瘩不要放太多、容易锅里容易浑、少放点、分散开放锅里 而且放进去时不要急着搅动 等凝固可以稍微动一下均匀受热！
步骤
step
7
Q弹有嚼劲的面疙瘩、沾满鲜辣的鱼汁、很好吃的！鱼可以不吐刺直接嚼着吃、煎炸后不会那么明显感觉刺的存在了～
红烧鲫鱼/面疙瘩的成品图
红烧鲫鱼/面疙瘩的烹饪技巧
技巧
tips
煎炸鱼时一定要有耐心、小火慢煎 不要急！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.98
克
多吃
糖尿病人群
51.7
大卡
多吃
减肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
红烧鲫鱼/面疙瘩相似菜谱
恬箩姑娘的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢