红烧茄子的做法
步骤
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1
如果没有四季可以换成豆角，也可以不放
步骤
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2
四季可以切长点，茄子切4段再切成条。茄子不用泡水，切好后直接炒，所以不建议太早切，避免氧化变黄 。
步骤
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3
先炒四季豆，下油小火干煸不用放水!!。熟了后先装起来待用。(注意四季豆必须要炒熟，食用没熟的四季豆会引起中毒!!!)
步骤
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4
炒四季豆后接着下油炒茄子，不用放水。
步骤
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5
翻炒一下后中小火把盖子盖上(ps:不要放水!)隔1-2分钟左右把茄翻一下，继续把盖子盖上。(要观察油够不够，油太少茄子不好吃，太多会油腻，所以适量。)
步骤
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6
茄子两边金黄后加入蒜泥和四季豆翻炒
步骤
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7
最后一步放少许盐和酱油，收一下汁起锅。(如果油放多了怕油腻可以放少许醋一起炒一下)
红烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜煮的过程中尽量别放水，这样口感才会更好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.22
克
多吃
糖尿病人群
56.7
大卡
多吃
减肥人群
4
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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