红烧狮子头的做法
步骤
step
1
将七分瘦三分肥的猪肉，用绞肉机，打一下，千万不要打的太细。
猪肉打入鸡蛋液，加葱末、料酒、胡椒粉及适量的盐和少许老抽，顺时针搅拌至有黏性
步骤
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2
鹌鹑蛋在锅中煮熟后剥壳洗净备用。
步骤
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3
用手捏成肉丸子再拍成饼子后放入鹌鹑蛋包起来揉搓成大丸子。
步骤
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4
锅中下宽油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，使其定形。
步骤
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5
盛出放凉。
步骤
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6
在复炸一遍。
步骤
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7
锅中加水、在放入一个浓汤宝，在依次放入老抽、葱，烧沸后将丸子全部下到锅里，改微火烧1小时以上。
步骤
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8
熟透后把丸子捞出装盘待用，锅中将剩下汤汁加入蚝油、水淀粉勾芡后淋入盘中。就可以吃了。
红烧狮子头的成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果有时间的小伙伴们可以用刀把肉切成石榴子大小的肉粒。
2、我不是很喜欢生姜，所以我没有放生姜。
3、如果放了浓汤宝，那么第八步就不用水淀粉勾芡了。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.14
克
少吃
糖尿病人群
275.9
大卡
少吃
减肥人群
27.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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