红烧香辣带鱼的做法
步骤
step
1
准备好所有食材，将带鱼段从冷冻室拿出解冻
步骤
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2
解冻后的带鱼去鳞，去内脏，去黑膜，再清洗干净，再切短段沥干水份待用
步骤
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3
生姜蒜一半切末，一半切片
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4
带鱼段放入大碗内，倒入适量生抽，料酒，生姜片抓匀腌制一小时以上
步骤
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5
再来做调料汁：生抽，白砂糖，陈醋，耗油，胡椒粉，大半碗水搅拌均匀备用
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6
腌制好的带鱼段两面沾上红薯淀粉或面粉
步骤
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7
不粘锅内倒入稍微多点量的植物油大火烧热后，放入带鱼段煎制底部金黄
步骤
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8
再翻面煎制底部金黄后装起来备用
步骤
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9
锅内留有少许底油，放入生姜蒜末，干辣椒圈小火煸至香味溢出
步骤
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10
放入煎制好的带鱼段，调料汁大火烧开
步骤
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11
再转小火焖煮至锅内剩余三分之一汤汁时，放入蒜片再次焖煮
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12
焖煮至剩余一点汤汁时，就可以出锅摆盘啦！带鱼段码在鱼盘里
步骤
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13
再撒上香菜，摆上蒜片，美味腌制又高哦！
红烧香辣带鱼的成品图
红烧香辣带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1:鱼肚里黑膜一定要去掉，否则带鱼很腥\n2:鱼段两面沾上淀粉煎制，煮时鱼肉不会散，没有淀粉可以用面粉代替\n3:用红薯淀粉煎制时，每个鱼段之间要留有缝隙，因为红薯淀粉有粘性，容易黏在一起
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.71
克
不吃
糖尿病人群
130.4
大卡
少吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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