红烧羊排的做法
步骤
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1
将羊排备好，用凉水浸泡30分钟，将血泡出
步骤
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2
准备好作料
步骤
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3
锅中放油，改中火烧，放入冰糖
步骤
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4
带冰糖化开后朝同一方向搅拌至出糖沫
步骤
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5
把羊排倒入锅内上糖色，一定要快速翻炒，糖色均匀后放入作料翻炒两下
步骤
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6
倒入料酒去腥
步骤
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7
如果喜欢颜色中的可以放些老抽
步骤
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8
倒入开水，没过肉即可。不建议到冷水，避免肉质变紧不利于入味。稳火炖40后依照个人口味放入食盐，大火收汁
步骤
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9
口味甜辣适中，盛出即可。可以撒上熟白芝麻加以点缀
红烧羊排的成品图
红烧羊排的烹饪技巧
技巧
tips
一定要用凉水浸泡，否则羊排内血过多，做出会变成黑色，影响美观。上糖色很重要，一定要中火或者小火熬制
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
115.8
大卡
少吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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