红烧羊肉煲的做法
步骤
step
1
一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。
步骤
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2
一块生姜切片。
步骤
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3
准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。
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4
几个红枣清洗干净。
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5
彩椒切小块备用
步骤
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6
锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。
步骤
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7
炒至冰糖起枣红色的大泡。
步骤
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8
加入羊肉翻炒至均匀上色。
步骤
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9
加入姜片和各种调料炒均匀。
步骤
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10
加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。
步骤
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11
加入没过羊肉的清水大火烧开。
步骤
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12
转小火炖40分钟左右。
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13
等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。
步骤
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14
关火装盘食用。
步骤
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15
好吃的红烧羊肉煲就完成了。
红烧羊肉煲的烹饪技巧
技巧
tips
羊腿肉最好选那种略肥一点的，炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨，这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉，那样更入味更鲜嫩，直接炖也可以，同样没有膻
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
多吃
糖尿病人群
111
大卡
少吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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