红烧鸭腿的做法
步骤
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1
首先把鸭腿解冻，我用的是最传统的方法就是温水泡。
步骤
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2
鸭腿泡上之后就开始准备炖时需要的各种香料，如红辣椒，姜片，花椒，大蒜等等。
步骤
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3
锅内烧水，水开放入解冻之后的鸭腿2分钟后捞出，洗干净空水，待用。
步骤
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4
另起锅，锅内倒入食用油，油热放进我们前面准备的各种香料，炒出香味，放入鸭腿，翻炒3-5分钟，倒入开水。（准备材料的同时少了一壶开水）水要没过鸭腿，这个要炖很久。
步骤
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5
倒入水之后，依次放入生抽，老抽，糖，调色，调味。
步骤
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6
大火炖15分钟后，转小火，继续炖。
步骤
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7
白萝卜切块，备用。
步骤
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8
小火半个小时之后，放入白萝卜。
步骤
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9
这个时候东西差不多就都全了，继续炖就可以了 。
步骤
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10
大概再过一个小时之后就可以出锅。鸭腿已经很酥软了，是不是很美味啊！（炖熟之后鸭腿和白萝卜分开放了，由于鸭腿太大，我就装盆了哈哈哈....）
红烧鸭腿的成品图
红烧鸭腿的烹饪技巧
技巧
tips
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.56
克
多吃
糖尿病人群
158.1
大卡
少吃
减肥人群
12.8
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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