红烧鱼尾的做法
步骤
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1
翘壳鱼；
步骤
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2
去鳞、去鳃，破腹去除內脏；
步骤
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3
按头、尾、软硬边分解。
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4
取鱼尾；
步骤
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5
取出主骨；
步骤
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6
上下分别划出条状；
步骤
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7
放料酒、盐、胡椒粉，姜、葱挤出汁，抓匀、腌十分钟左右。
步骤
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8
去除姜、葱，倒出余汁，放水发红苕淀粉，将鱼肉抓匀；
步骤
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9
加细淀粉；
步骤
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10
拌均匀。
步骤
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11
中火、油至六七成，下鱼尾；
步骤
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12
一面炸定型后，将鱼尾翻面；
步骤
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13
两面炸定型后捞出。
步骤
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14
倒出多余油、小火，下香水鱼底料、白糖、蒜颗炒香；
步骤
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15
下鱼尾，加适量水；
步骤
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16
中火烧煮、不间断转动锅，汁收过半、将鱼尾翻面、放大葱白颗烧；
步骤
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17
待汁干，洒少许醋、转均匀出锅即可。
红烧鱼尾的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
111.4
大卡
少吃
减肥人群
3.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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