红薯栗子派的做法
步骤
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1
无盐黄油加入糖粉用蛋抽打发至顺滑，加入一个蛋黄搅拌均匀
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2
将过筛好的低筋面粉加入黄油，用刮刀翻拌均匀
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3
面团重复折叠增加口感，用两层油纸包裹起来轻轻擀平，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
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4
从冰箱里取出挞皮，揉面台撒粉，用擀面杖将挞皮擀成薄圆片，比模具大一号
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5
将挞皮卷在擀面杖上，转移到模具上，盖住模具让挞皮紧贴模具，再用擀面杖压一下，去掉多余的挞皮
步骤
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6
用叉子在挞皮上戳出小洞洞防止烘烤膨胀，铺上油纸和豆子/挞石，放入烤箱180℃烤15分钟
步骤
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7
栗子开口和红薯一起放入烤箱200度烘烤，栗子烤35分钟，红薯烤60分钟
步骤
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8
烤好的红薯捣成粗泥，加入蛋黄、淡奶油、细砂糖拌匀后，加入切碎的烤栗子
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9
取出派皮填入烤红薯栗子馅抹平
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10
再取一块挞皮擀平，用拉网刀在面片上滚过，割出纹路，挞皮盖在派盘上，用指腹轻按派盘边缘将多余面片按掉
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11
顶部派皮上刷全蛋液，放入预热好的烤箱180°烤35分钟，烤至香味持续飘出，派皮金黄即可出炉
红薯栗子派的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.99
克
不吃
糖尿病人群
363.3
大卡
不吃
减肥人群
22.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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