红薯芝麻千层的做法
步骤
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1
食材都准备好。
步骤
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2
红薯连皮蒸熟后稍微放凉，去皮，放入大盆里，用擀面杖擀成红薯泥。
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3
红薯泥稍微放凉至温热的时候，加入面粉和酵母粉。
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4
用厨师机揉成跟耳垂差不多软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方二发至两倍大。
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5
如果赶时间，可以将揉好的面团放在冰箱里冷藏发酵，一个晚上就可以发酵好，早上起床就可以直接做了。这是发酵好的状态，非常柔软蓬松。
步骤
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6
黑芝麻放入破壁机里，打成粉末状。
步骤
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7
面团发酵好后，搓成长条，用刮刀切成6个同样大小的剂子。
步骤
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8
将小剂子放在手心稍微搓圆，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄薄的圆饼状。
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9
刷上薄薄的一层油。
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10
将黑芝麻粉洒在上面，按照喜欢的喜欢撒上椒盐或者白糖。
步骤
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11
上面盖上一层面饼，表面继续刷油、撒黑芝麻粉，反复多吃，直到将所有的面饼都处理完。
步骤
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12
下面放上一个最大的饼，多出来的部位不要刷油，将所有的小饼包裹起来，收口稍微按压，粘连好。
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13
将做好的饼放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸25分钟即可。
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14
电饼铛里刷油，撒上芝麻。
步骤
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15
将蒸好的饼放在电饼铛里，盖上盖子，烙至表面金黄即可。
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16
烙好的饼外交里嫩，香气四溢，太好吃了。
红薯芝麻千层的成品图
红薯芝麻千层的烹饪技巧
技巧
tips
用冷藏发酵的方法，简单易操作，不会做面食的朋友也可以轻松掌握，面团放在冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上直接就可以操作了，不用等待发酵，省时省力特别方便。最底下的饼一定要比中间的饼大一倍左右，将所有的饼裹严实，防止黑芝麻粉漏出来。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.89
克
少吃
糖尿病人群
216.6
大卡
少吃
减肥人群
13.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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