红糖蛋糕派的做法
步骤
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1
先准备红糖，如有小结块，用勺背将其碾碎
步骤
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2
2个鸡蛋与2个蛋黄打散
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3
倒入红糖
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4
充分打发至浓稠
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5
筛入低粉
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6
翻拌均匀
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7
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆球状
步骤
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8
表面筛上糖粉，烤箱上下火200/160度，烘烤10min
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9
烘烤完成
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10
再来制作卡仕达酱：先将3个蛋黄打散
步骤
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11
倒入60g糖粉和30g玉米淀粉
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12
搅拌均匀
步骤
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13
牛奶煮至沸腾后，倒入蛋黄糊中
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14
搅拌均匀
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15
再重新过筛到奶锅中
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16
再一边加热一边搅拌
步骤
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17
加热到面糊中间出现气泡，离火
步骤
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18
倒入黄油，趁热将黄油融化于其中
步骤
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19
待黄油融于一体后，把卡仕达酱放冰水上冷却
步骤
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20
将晾凉的蛋糕翻过来，把冷却后的卡仕达酱装入裱花袋，挤在上面
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21
表面再盖上一片蛋糕
步骤
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22
吃的时候表面再筛上糖粉，味道美美哒
红糖蛋糕派的成品图
红糖蛋糕派的烹饪技巧
技巧
tips
• 避免红糖有结块或颗粒状，先要将其碾碎
• 蛋液与红糖的搅拌要充分，直至提起打蛋头，蛋糊滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失
• 用剩的卡仕达酱需放冰箱冷藏
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.97
克
不吃
糖尿病人群
267.8
大卡
少吃
减肥人群
10.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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