红糖开花馒头的做法
步骤
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1
备齐材料，红枣泥是提前处理好的，是非常浓稠的状态。
步骤
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2
除泡打粉外的材料，全部放入盆中，加水揉成稍软一点的面团，水量根据枣泥的浓稠度增减。面团在室温下进行发酵。
步骤
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3
很快面团发酵到位
步骤
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4
泡打粉和20克手粉掺在一起，揉面的时候就把泡打粉全部揉到面团中。面团揉光滑后分成3份，再次揉圆压扁。
步骤
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5
取一份面团擀开成长方形面片。
步骤
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6
把面片从长边卷起。
步骤
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7
依次做好3个面团，3个面卷摞在一起，下面2个，上面1个，稍微捏一下。
步骤
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8
面团用手揪一块下来，揪面朝上摆放在蒸锅篦子上，面团下面铺油纸，或者在篦子上刷一点点油防粘。面团醒发一会再蒸。
步骤
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9
蒸锅中放入足量的水，大火烧开后放入篦子，盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。关火后稍微停一下开盖，，馒头虽说没有全部开花，总算是开花了。趁热吃，一个馒头不知不觉就吃掉。
红糖开花馒头的成品图
红糖开花馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、开花馒头一定要开水上锅蒸，这和平时蒸馒头的方法是不一样的，一定要大火蒸，馒头自然就开花。
2、红枣可以直接去核切小块用，水量就要根据面粉的重量来变化，一半来说水是面粉的一半。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
39.76
克
不吃
糖尿病人群
294.5
大卡
少吃
减肥人群
4.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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