红油藕片的做法
步骤
step
1
莲藕一节清洗干净
步骤
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2
莲藕去皮
步骤
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3
切成厚薄均匀的薄片
步骤
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4
好的藕片放入水中清洗掉淀粉
步骤
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5
藕片焯水
步骤
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6
焯好水的藕片沥干后装盘
步骤
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7
大蒜切成末，熟花生仁擀碎
步骤
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8
蒜末、花生碎撒在藕片上，加入盐、醋、糖
步骤
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9
淋入辣椒油
步骤
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10
淋入辣椒油
红油藕片的成品图
红油藕片的烹饪技巧
技巧
tips
1.煮莲藕忌用铁器，以免食物发黑。
2.莲藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽。
3.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.89
克
不吃
糖尿病人群
283.2
大卡
少吃
减肥人群
19.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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