红枣姜泥糯米糕的做法
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红枣去核,放入锅中,加入冷水煮开后再煮十分钟,煮出浓浓的枣香味,红枣变大变得十分软糯即可。
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将红枣捞出来,跟生姜一起放入破壁机中打成枣泥,不要用力压,红枣吸饱了水更利于打成泥。
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将红枣泥过筛,不必用力翻版和碾压,枣泥不用太干了。过滤后的红枣汁直接就可以饮用,也可以和面做面食,红枣汁甜滋滋的,营养价值非常高,可不要浪费哦。
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将过滤好的红枣泥倒入盆中,加入糯米粉。
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再加入玉米粉。
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倒入开水,用筷子搅拌成絮状,用开水将玉米面烫一下,做出来的点心口感会更细腻。
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稍微放置不烫手后,直接用手将面团揉至细腻。
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将红枣面团分成差不多大小的剂子备用。
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取一个小剂子,放在手心先搓圆,然后慢慢搓成一头大一头小的纺锤形,形状不必跟我的一样,按照自己喜欢的来吧,您要是想省事,直接揉成圆球也一样漂亮哈。
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所有的小剂子全部搓好,摆在刷了油的盘子里。
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盖上盖子,大火蒸15分钟就可以了,香甜软糯中带着淡淡的辣味,最适合寒冷的冬天吃啦!
红枣姜泥糯米糕的成品图
红枣姜泥糯米糕的烹饪技巧
技巧
tips
生姜的量和红枣的量不用太精确,根据自己的喜好来,如果喜欢红枣味浓郁点的,稍微可以多放几个,喜欢辣味重一点的,那就多放点姜,面团的含水量也不必过于担心,湿一点,口感更软糯,干一点,吃起来更扎实,不过不要太干了,以免整形的时候边缘不够圆润。
这道美味的点心,有补益气血、促进代谢的功效,特别适合怕冷的人食用。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
39.13
克
不吃
糖尿病人群
313
大卡
不吃
减肥人群
7.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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