红枣木瓜鲫鱼汤的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材。将鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，还有腹部的黑膜，然后用生姜丝、料酒、盐抹匀腌制二十分钟。
步骤
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2
红枣用清水浸泡十来分钟，清洗干净褶皱里面的灰尘。
步骤
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3
半个木瓜削去外皮，去掉木瓜的籽和瓤，然后改刀切成小块状。
步骤
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4
平底锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鲫鱼放入平底锅里面，两面煎至金黄后盛出备用。鲫鱼入锅煎之前，要沥干水分，或者用厨房纸巾擦干表面的水分，以免煎的时候热油溅出来烫伤。
步骤
step
5
锅中放入适量清水，放入生姜片和红枣，大火煮至沸腾。然后将鲫鱼放入沸水锅中。一定要沸水入锅，才能煮出白汤来。
步骤
step
6
先大火煮至沸腾，然后转成小火，熬煮半个小时左右，将鱼汤熬煮至颜色变白。
步骤
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7
鱼汤变白以后，放入木瓜块，继续大火煮至木瓜熟软，放入适量盐调味，就可以出锅装盘上桌享用啦。
红枣木瓜鲫鱼汤的成品图
红枣木瓜鲫鱼汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.煎鱼的时候最好是使用不沾平底锅，不容易粘锅。
2.鲫鱼要先腌制，然后煎至两面金黄，再放入沸水锅中煮，才容易煮出白汤来。
3.木瓜要最后放，煮几分钟至软就可以了，煮太久太过软烂，口感不好，而且营养价值也会破坏掉。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
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建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.69
克
多吃
糖尿病人群
78.2
大卡
多吃
减肥人群
1.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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