红枣玉米窝窝头的做法
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将玉米面、面粉混合起来,放入盆中。
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白糖、小苏打粉、放入碗中,倒入温水搅拌化开。
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将拌好的液体倒入玉米面、面粉的盆中。
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红枣去核后切成碎末,也倒进去,用筷子稍微搅拌。
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然后用手和成面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
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取出面团搓一搓,分成约60克一个的小剂子,放在手心捏紧后稍微整理成纺锤形。
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用一根筷子从底端撮进去,让中间出现一个空洞,这样蒸起来更容易熟,而且口感也更蓬松。
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全部做好后,将生坯放入蒸笼中摆放好。
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用大火蒸15分钟即可。
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出锅啦,趁热吃,软糯香甜,口感超级棒!
红枣玉米窝窝头的成品图
红枣玉米窝窝头的烹饪技巧
技巧
tips
这个方子的糖量比较少,对于口比较淡的人来说微微好,如果喜欢吃甜食,可以稍微多放点糖,红枣也带着微微的甜味,所以糖也不要放太多了。
造型的时候先要用手将面团用力捏紧,再用筷子造型,玉米粉的量比较大,先捏紧成品才不会坍塌。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
34.3
克
不吃
糖尿病人群
216.1
大卡
少吃
减肥人群
1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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