花菜炒肉丝的做法
步骤
step
1
准备好材料！花菜掰开，根部如果太老的话尽量不要。胡萝卜去皮清洗干净，切薄片，肉丝清洗干净沥干水分备用，姜切片清洗干净。
步骤
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2
深锅放好，通电，开高火，锅里放花菜，倒入清水，略末过花菜即可，盖盖子将水烧开，进行焯水。这样比较容易煮，而且不会太烂，不喜欢吃太烂的，喜欢脆脆的。
步骤
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3
水开后关火。将花菜捞出，清水再次冲洗干净，沥干水分备用。
步骤
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4
换平烤盘，通电，开高火，倒入玉米油，将油烧热，下姜片爆香。
步骤
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5
倒入肉丝。快速翻炒到肉基本变色。
步骤
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6
倒入胡萝卜片。翻炒一会会。
步骤
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7
然后倒入焯好水的花菜，开始翻炒。翻炒1-2分钟，再加入一点点清水。
步骤
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8
盖锅盖，火力略调小一些，闷煮1-2分钟。最后加入盐、鸡精调味。翻炒均匀，30秒后出锅。装盘！
花菜炒肉丝的成品图
花菜炒肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、尽量选嫩的有机花菜，焯水后比较好炒，炒出来肉丝不会太老。花菜也脆脆的。
2、花菜焯水不要焯太烂，水煮开就可以关火。
3、调味可以根据自己喜好来微调。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.52
克
多吃
糖尿病人群
84.1
大卡
多吃
减肥人群
6.8
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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