滑蛋牛肉的做法
步骤
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1
备好牛肉片
步骤
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2
牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖少许、盐少许、蚝油和生抽，抓匀
步骤
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3
抓匀后的牛肉片放入半勺淀粉再继续抓匀，为防止滑炒牛肉时粘锅所以再放入少许食用油抓匀后腌制15分钟
步骤
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4
鸡蛋打入碗中，将小葱切碎放入蛋液中，然后加少许盐搅打均匀
步骤
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5
炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片，滑炒，颜色变白后盛出备用。在滑炒牛肉过程中最好不要是不是翻炒牛肉，一定要牛肉一面炒好后再用锅铲翻炒另一面，这样不至于牛肉脱糊后水分流出，炒出的牛肉变老
步骤
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6
牛肉炒至颜色变白
步骤
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7
然后立刻放到蛋液里，搅拌均匀
步骤
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8
炒锅重新清洗干净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液
步骤
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9
翻炒至蛋液凝固既可以关火出锅啦
滑蛋牛肉的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.34
克
多吃
糖尿病人群
144
大卡
少吃
减肥人群
7.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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