槐花麦饭的做法
步骤
step
1
槐花捋干净，清水里加一点点盐，淘洗几遍，洗干净泥沙。
步骤
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2
洗干净的槐花稍微用手抓干一下水分，放入碗中，加入一勺面粉。
步骤
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3
面粉的用量不用太多，用手抓一抓，能让每片槐花上都沾裹上一层面粉即可，能颗粒分明最好。
步骤
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4
在蒸笼上铺一层潮湿的蒸笼布，摆上槐花，水开后上锅蒸，大火蒸上两三分钟就可以了。
步骤
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5
蒸好的槐花弹性很好，倒出来拨散开，稍微晾一下热气，这样槐花颗粒更分明。
步骤
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6
油锅烧热，下入提前准备好的蒜末，辣椒段，小葱末，炒出香味。
步骤
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7
然后倒入蒸熟的槐花，翻炒均匀。
步骤
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8
最后添加一点点盐调下味即可，味道重些的朋友，可以加些五香粉，十三香之类，我喜欢只放盐的，更能突出槐花的清香。
槐花麦饭的成品图
槐花麦饭的烹饪技巧
技巧
tips
槐花在裹面粉的时候，可以掺一点细腻的玉米粉，蒸出来更容易不粘连；
往蒸锅里放的时候，尽量把多余的干面粉给抖落下来，蒸出来的槐花更清爽；
槐花蒸制的时间不宜太久，两三分钟即可，蒸久了也不立体，还会发粘；
最好吃的槐花是含苞待放，没有完全绽放的那种，香味最浓郁，蒸出来的形状也最好看。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
45.22
克
不吃
糖尿病人群
322.4
大卡
不吃
减肥人群
2.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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