黄瓜炒猪肝的做法
步骤
step
1
猪肝切薄片，用清水反复洗几遍，沥干水备用；
步骤
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2
黄瓜、胡萝卜切薄片；
步骤
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3
姜切片，大蒜拍碎；
步骤
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4
锅中倒适量油，中火，油温到6、7成热时，将猪肝入锅中不停煸炒；
步骤
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5
炒到猪肝变色时，倒入少许料酒、撒入姜片；
步骤
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6
将胡萝卜片入锅中，翻炒几下，待锅中的水汽少一些，倒少许酱油调色，适量盐调味儿，多加点盐可以遮住腥味儿，而且还下饭；
步骤
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7
最后将黄瓜片、蒜末入锅中，扒拉几下就关火。
黄瓜炒猪肝的成品图
黄瓜炒猪肝的烹饪技巧
技巧
tips
1. 肝切片后反复洗几遍，油不太热就入锅，变色后倒料酒去腥；
2. 胡萝卜、黄瓜片、大蒜末等一气呵成，这样就能保证猪肝又炒熟而不老；
3. 大蒜很提味，不要少；如果没有，可以放青蒜，颜色和味道更胜一筹。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.87
克
多吃
糖尿病人群
81.1
大卡
多吃
减肥人群
3.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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