黄瓜番茄蛋花汤的做法
步骤
step
1
黄瓜、西红柿清洗干净，鸡蛋2个准备好；
步骤
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2
黄瓜切片，西红柿切片；
步骤
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3
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；
步骤
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4
煮锅中倒入适量凉水，将西红柿片煮沸1分钟；
步骤
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5
将淀粉加少许凉水混合成淀粉浆，转圈淋入汤中；
步骤
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6
待淀粉浆呈透明状时，转中火，保持汤沸腾状，筷子挡住鸡蛋液的碗沿，让鸡蛋液从两者之间的空隙处流出，转圈淋入汤中；
步骤
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7
待鸡蛋花飘起来，将黄瓜片投入汤中，撒少许盐，关火，淋少许芝麻油。
黄瓜番茄蛋花汤的成品图
黄瓜番茄蛋花汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 西红柿切片易熟，且能与黄瓜片呼应，用量根据喜好来调整；
2. 黄瓜片易熟并可生吃，所以要在出锅前放入，既能保持碧绿的色彩，还能保持鲜脆的口感；
3. 先淋入淀粉浆，再淋鸡蛋液，这样鸡蛋花大片而且能飘浮在汤中。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.03
克
多吃
糖尿病人群
43.8
大卡
多吃
减肥人群
2.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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