黄瓜凉粉的做法
步骤
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1
黄瓜和豌豆粉准备好，不要用家里的玉米淀粉或者红薯淀粉来代替，因为我也没有这两种做过，不知道会不会成功，但是豌豆粉是一次成功。
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2
黄瓜洗干净，切成小块，然后放入料理机中加入适量清水，打成汁，如果喜欢其他蔬果味，也可以用别的蔬果代替。
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3
打好的黄瓜汁过滤一下，取400克黄瓜汁备用。
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4
豌豆粉200克，黄瓜汁400克，比例是1:2，如果家里没有厨房电子秤的话，就是一杯豌豆粉两杯水，这个比例，然后把黄瓜汁倒入豌豆粉里。
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5
用筷子搅成淀粉糊，这个步骤有点难搅动，慢慢搅就可以
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6
准备一个深一点的模具，刷上油备用
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7
锅里放入800克清水，这个比例是豌豆粉的4倍，水不需要烧开，微微冒热气就可以了，然后倒入调好的黄瓜汁豌豆粉糊，一边倒一边搅，以防淀粉结块。
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8
淀粉糊一边加热一边不停的搅动，最后变成了这种透明状，关火，倒入容器里，加入了黄瓜汁，颜色也很漂亮。
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9
煮好的凉粉糊倒入模具里，找一个模具或者深点的容器都可以，抹平表面，放一旁冷却晾凉，大概要3个小时左右。
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10
黄瓜凉粉定型凉透，脱模倒出，然后切成长条，或者方块，放上调味料拌匀便可以吃了。
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11
切好的凉粉放入盘中，加入醋、生抽、蒜末、香油调拌一下，清凉爽口非常好吃。
黄瓜凉粉的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.57
克
多吃
糖尿病人群
58.3
大卡
多吃
减肥人群
2.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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