黄花菜炒牛肉的做法
步骤
step
1
准备好以下食材：将干黄花菜提前用水泡发好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片状，然后放入少量花椒面、淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉很入味，胡萝卜、大葱、姜和蒜切成图中的形状；
步骤
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2
炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中；
步骤
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3
将牛肉炒至变色出肉香味；
步骤
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4
将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
步骤
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5
将焯熟的黄花菜放入锅中；
步骤
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6
翻炒几下，让黄花菜和其它食材混合均匀；
步骤
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7
然后放入适量蚝油，用量要根据自己口味来调整；
步骤
step
8
翻炒食材，让蚝油和食材混合均匀，然后放入少量凉开水，再放入胡萝卜；
步骤
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9
翻炒一会，临出锅时放入香菜段，炒匀即可；
步骤
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10
将炒好的黄花菜牛肉盛入盘中，鲜美可口的这道家常菜你喜欢吗？
黄花菜炒牛肉的成品图
黄花菜炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、干黄花菜要选用那种黄褐色的，没有开花的；
2、黄花菜用水焯熟后再炒会更好吃，牛肉要用淀粉、花椒面和少量盐腌制一下，只要这样炒出来的牛肉才会嫩，而且很入味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.88
克
少吃
糖尿病人群
87.5
大卡
多吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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