黄金牛肉卷

by 美美家的厨房 · 3 收藏 · 1352 浏览

工艺烤

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

手抓饼皮2张 牛肉100克 鸡蛋一个 蒜末适量 山药200克 2人份

辅料 others

黑胡椒粉3克 蚝油一勺 盐适量 油适量 淀粉2勺

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创建时间：2020-01-08
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美美家的厨房
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不用揉面的懒人卷卷！饼皮酥香，馅料多汁，10分钟搞定，超好吃！
天气冷，孩子的食欲也越来越好，对于喜欢做美食的妈妈来说，真的是件非常值得高兴的事情呀！这段时间做什么孩子都喜欢，真的是越做越开心呢！变着法子各种折腾。
不过早上依旧是些快手的品种，毕竟我也是要赶着上班的人呀，这段时间看孩子对肉也不是那么拒绝了，为了让他多吃肉，我也是很费心呢。只要能塞进肉的早餐，一周7天我是轮换着来，不过前几天偷懒，连着吃了好几次饺子啦，怕孩子吃烦了，今天换个更简单的花样吧！提前一个晚上将肉馅剁好，这个早晨基本上在十分钟类能搞定，虽然是面食，但绝对是个懒人做法，而且饼皮酥香，馅料多汁，孩子一口气吃了两条还意犹未尽呀！太好吃了！
为了让孩子早餐有胃口，我家的冰箱装满了各种速冻食品，饺子、馄饨一般都是自家周末包好的，偶尔给他改善口感，还储存手抓饼、飞饼、牛排、虾仁等，家里准备的食材多，早餐做起来就比较得心顺手了，今天的这个酥香的卷卷，就是用速冻的手抓饼做的，层次超多，比自己和面做的饼口感好吃多了。孩子特别喜欢呢。

黄金牛肉卷的做法

步骤 step

牛肉切成小块，放入料理机中打成肉泥。

步骤 step

在牛肉泥中加入山药段，一半蛋液（留一半备用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、盐适量、食用油少许、淀粉2勺。

步骤 step

用搅拌机打成糊糊，静置一旁备用。

步骤 step

手抓饼饼皮2张，室温略微回软后，叠在一起，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖稍微擀大一些。

步骤 step

把拌好的牛肉馅铺在饼皮上，外圈留2-3厘米空白不要铺上，防止爆馅。

步骤 step

从一端慢慢将饼皮卷起。

步骤 step

将收口两端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。

步骤 step

放入预热好的烤箱中，220℃烤15-20分钟即可。

步骤 step

烤好之后，把牛肉卷从烤箱里拿出来，稍微放凉一会儿，用刀切成小段即可开吃啦！方便操作，手抓饼的新吃法，非常值得推荐的吃法哦！

黄金牛肉卷的成品图

黄金牛肉卷的烹饪技巧

技巧 tips

肉馅里加点山药，不仅打出来的肉馅更软和，营养搭配也更好，也可以换成自己喜欢的其它蔬菜，莲藕、马蹄等都可以。
手抓饼从冰箱拿出来，稍微会温就行了，太软了就不好操作了。烤制的时间根据自己的烤箱调节，我用了15分钟，如果没有烤箱就用平底锅煎吧，先中小火将底部煎至微微定型后，淋入没过卷卷三分之一的水，盖上盖子将饼焖熟，然后开盖收汁，将底部煎至焦脆即可。