黄炸肉的做法
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糯米饭事先泡发，煮熟，煮熟的糯米粉水分比较多，吃起来更软糯，将糯米粉和面粉混合，加入鸡蛋和糖，用筷子搅拌成比较浓稠的面糊。
2
因为鸡蛋的大小不一样，所以方子中的鸡蛋仅供参考，如果面糊比较干，就多加几个鸡蛋，最后调成的糊糊比较浓稠，但没有干粉颗粒即可，面糊干一点，炸出来的黄炸就比较硬，面糊湿一点，炸出来的黄炸就比较软，根据自己的喜好调节。
3
锅里放大半锅油，加热至5成热，用汤勺舀起一勺面糊倒入油锅，如果面糊比较硬，直接用筷子夹起一坨坨放入油锅也可以。
4
转中小火，慢慢将黄炸炸至漂浮在油表面，表面金黄即可。
5
用沥勺将熟透的黄炸捞出来，稍微控干即可，稍微放凉直接就可以吃了，刚炸出来的黄炸外酥里嫩，香味浓郁，冷了后就会变硬，吃的时候需要蒸软，经过再次蒸制后的油炸变得特别软糯，两种味道完全不同，过年的时候我们一般都会坐上十几斤的粉，每次煮饭就蒸上几个，吃上一个春节都没问题呢。
黄炸肉的成品图
黄炸肉的烹饪技巧
黄炸只是一个笼统的称呼，指的就是这种用面粉加上各种食材油炸而成的甜品，配方因人而异，自己喜欢吃什么就放什么，基础的食材就是面粉、红糖、鸡蛋三种必不可少，其余根据自己家里的储备情况酌情添加，油炸、饼干碎、猪肉等都可以放。
大量的鸡蛋能起倒发酵的作用，鸡蛋越多，成品越松软，外表越金黄酥脆，如果要减少鸡蛋的量，您可以适当加入饼干，或者酵母粉，同样也可以达到蓬松的目的。
刚刚炸好的黄炸外焦里嫩，口感非常香甜。冷却后放在米饭上面蒸熟吃，则绵软劲道，又是另一个味道了。当早餐，当点心或者当作饭后甜品都非常的棒哦。
面糊的干湿度比较随意，只要不太干或者太湿影响造型就 可以了，炸的时候勺子先在油锅里沾一下，面糊就不会粘在里面了。
这道菜适合我吃吗？
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
