花生米拌菠菜的做法
步骤
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1
所有的食材都准备好，免得制作时手忙脚乱。先把菠菜择去老叶、黄叶，清洗干净。锅里坐水烧热，放入1小勺食用油，再加入1小勺盐，把洗净控干水分的菠菜，放入开水中焯烫至熟。时间不要太长，菠菜颜色变绿立刻捞出来放在冷水中过凉。这样可以保持菠菜的嫩绿脆爽。
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2
焯烫过菠菜的水先不要扔，把海带放进去焯烫一遍，捞出来控干水分。
步骤
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3
把菠菜捞出来挤干水分，切成段，放在盆子里待用。
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4
炒锅烧干加入适量食用油，关最小火，不用等油热，把花生米放进去焯熟炒香，噼里啪啦的爆响过后，花生米稍微变色即可盛出来，不要等到颜色正好，因为花生米盛出后还在持续加热中，锅中看到的花生米颜色正好，再盛出来会过火。花生米中加一点点盐拌匀。
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5
大蒜清洗干净，剁成蒜蓉，放在菠菜中。取一个干净的小碗，调入2勺生抽、1勺米醋、1勺白糖，混合搅拌均匀，浇在蒜末上。
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6
炒锅烧热，倒入适量食用油，加入几粒花椒，小火慢慢炸出香味，趁热浇在蒜蓉上，再加入适量麻辣油，搅拌均匀。家有小朋友或不喜欢吃辣的，麻辣油可以不加。这味花椒油是凉拌菠菜必不可少的一味调料，你知道了吗？
步骤
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7
然后把炸好的花生米撒在菠菜周围就好了。很简单的一道凉拌菜，你学会了吗？
步骤
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8
春天的菠菜这么吃才正确，加上这味“神秘”调料，味道更出彩。
花生米拌菠菜的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
46.2
大卡
多吃
减肥人群
2.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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