花生牛轧糖的做法
步骤
step
1
用料：细砂糖75克，淡奶油150克，麦芽糖24克，花生180克
步骤
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2
花生米摊在烤盘中，放入预热160度的烤箱，烤约10分钟左右，出炉晾凉。去皮搓成两瓣，备用
步骤
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3
熬糖：将奶糖用料倒入锅中，中火加热，不断搅拌。液体逐渐变成半透明并开始咕嘟。继续搅拌至浓稠，颜色加深至浅咖啡色，离火
步骤
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4
趁热倒入花生瓣，拌匀后倒入模具中（我找了个饭盒盖子），擀平表面，放入冰箱冷藏至凝固。取出凝固的糖块，用小刀沿模具内壁划一圈，脱模。
步骤
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5
切成大小适中的块，裁点油纸包起来
花生牛轧糖的成品图
花生牛轧糖的烹饪技巧
技巧
tips
加热过程中一定要不断搅拌，以免焦锅底。
一定要趁奶糖还没有冷却时加入坚果搅拌，才能搅拌均匀。
可以将花生替换成其他坚果，做成不同口味的牛轧糖
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.85
克
不吃
糖尿病人群
432.5
大卡
不吃
减肥人群
35.7
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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