花生牛轧糖的做法
步骤
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1
所有材料称量好，食盐和奶粉混合均匀，做之前带好手套，免得到时手忙脚乱（成品500克左右）
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2
熟花生仁放进烤箱保温，以便很好的跟融化的棉花糖融合，要不然切时花生仁会不沾掉下来
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3
开小火融化黄油
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4
倒入棉花糖不停的翻炒，按压，以助棉花糖快速融化，要不然棉花糖长时不融化会导致干，不能很好的跟黄油融合
步骤
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5
不停的画圈，让棉花糖跟黄油很好的融合
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6
融化的好的棉花糖用刮刀挑起流下呈绸缎状就可以了，马上倒进奶粉，如果喜欢劲道点的，就融化后再炒个几十秒
步骤
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7
奶粉跟棉花糖混合融化后，倒进一直保温的花生仁，搅拌均匀后立即关火
步骤
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8
在锅内不停的用刮刀翻拌按压片刻
步骤
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9
翻拌好的牛轧糖移到金盘里，用揉面团的方式不停的从四周往中间折叠按压，揉到不沾手套的状态就可以了，揉好得牛轧糖柔软又不失劲道，口感是特别的好
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10
揉好得牛轧糖放在金盘大致整形成牛轧糖盘子的大小
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11
放进牛轧糖盘子整形，没有盘子的直接在金盘内整形
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12
有牛轧糖盘子整形的切块很整齐方便
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13
瞧瞧切的多整齐一致啊
花生牛轧糖的成品图
花生牛轧糖的烹饪技巧
技巧
tips
1:想要吃硬点劲道的口感就在棉花糖融化后再炒个三四十秒左右\n2:一定要用无糖全脂奶粉，要不然甜的发齁\n3:炒好的牛轧糖放在金盘内多揉一揉，要不然会软踏踏的不好吃\n4:全程都是要用最小火
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.27
克
不吃
糖尿病人群
478
大卡
不吃
减肥人群
26.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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