茴香肉包子

主料：面粉500克、五花肉300克、小茴香300克
辅料：植物油适量，盐适量、姜10克、酵母5克、生抽5克、蚝油5克、鸡精2克、五香粉1克

把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上

把小茴香洗净切末，最好用小茴香比较嫩，味道好

把五花剁成肉泥，也可以用机绞肉绞成肉泥，味道没有手工剁的好，姜切末

把剁好的肉泥加生抽和蚝油、五香粉，朝一个方向就是顺时针搅拌上劲，加姜末拌均匀

把小茴香末加肉馅里，加鸡精、盐搅拌均匀入味，静止几分钟最好，这样更入味，味道更好

把发酵好的面团再次多揉揉，加一把面粉在多揉排掉空气，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮​

加小茴香肉馅，从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，也可以包成自己喜欢的包子形状

包好以后放入蒸锅里，我用的是折叠电蒸锅，盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了

电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电定时15分钟；10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可以折叠，特别的方便不占地，中途不要开锅盖

时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟左右再打开，又白又鲜美的小茴香肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了