胡萝卜猫爪蛋糕的做法
步骤
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1
准备好食材；
步骤
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2
胡萝卜去皮切小块，和水一起倒入破壁机搅拌杯里；
步骤
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3
盖上盖子，接通电源，按一下启动键，速度选择H档，再按一下启动键，破壁机开始搅打；
步骤
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4
一个程序结束后，继续重复步骤3操作一次，胡萝卜就可以打成泥了；
步骤
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5
倒出胡萝卜泥，滤掉多余的水分称取110g胡萝卜泥备用；
步骤
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6
将鸡蛋一一蛋黄蛋白分离，分装到两个打蛋盆里；
步骤
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7
蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器稍微打发一下，倒入20g白糖继续打发；
步骤
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8
打发到细密的气泡时再倒入20g白糖接着打发；
步骤
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9
打发到出现纹路时再倒入20g白糖接着打发到干性发泡，也就是提起打蛋头，有短而小的尖角出现即可；
步骤
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10
剩余10g白糖倒入蛋黄中，再倒入玉米油，搅拌均匀；
步骤
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11
倒入胡萝卜泥拌均匀；
步骤
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12
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物；
步骤
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13
翻拌均匀如图；
步骤
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14
挖三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀；
步骤
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15
再全部倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀；
步骤
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16
装入裱花袋中挤入模具里，8、9分满就行；
步骤
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17
烤箱预热好后160度中层烤20分钟左右，出炉冷却后脱模即可，成品香味浓郁萌萌哒且颜色金灿灿的，关键是一点胡萝卜味都没有呢。
胡萝卜猫爪蛋糕的成品图
胡萝卜猫爪蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.白醋也可用柠檬汁代替，保持蛋白稳定性；
2.蛋白打发好后放入冰箱冷藏等蛋黄面糊翻版拌好了再取出使用；
3.蛋黄蛋白翻拌的时候注意手法，不要画圈圈搅拌以免消泡；
4.多出的胡萝卜泥和汁水不要扔掉，可以放入面包机中拿来做一键式胡萝卜吐司呢。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.78
克
不吃
糖尿病人群
180.5
大卡
少吃
减肥人群
7.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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