胡萝卜戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
先把胡萝卜去皮，切片，放到锅里煮熟，胡萝卜切片煮得会快一些，
步骤
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2
放到料理机里打成胡萝卜泥，我这次只做了一个4寸蛋糕，胡萝卜泥只有30克，所以就直接装在保鲜袋里，用擀在杖擀成胡萝卜泥，
步骤
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3
胡萝卜泥放凉后加入玉米油拌匀，
步骤
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4
再筛入低筋面粉拌至无干粉状态，注意拌面糊的手法，翻拌或切拌，
步骤
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5
拌好的面糊细腻而均匀，浓稠度可流动，但不会很稀，
步骤
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6
蛋白放在无水无油的干净容器里，加入糖打发至出现小尖钩，
步骤
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7
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里拌匀后，再倒回到蛋白里，翻拌均匀，
步骤
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8
拌好的蛋糕糊倒入4寸蛋糕模具里，震动将里面的气泡震出来，蛋糕糊表面很平整
步骤
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9
烤箱预热，150度下层，烤35分钟左右，具体请根据个人的烤箱情况来调节。
胡萝卜戚风蛋糕的成品图
胡萝卜戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.胡萝卜泥需要30克，所以煮胡萝卜的时候可以稍微多煮一些，防止捣成泥的时候有损耗。
2.每个人的烤箱都不相同，温度和时间仅供参考。
3.出炉后戚风蛋糕一定要倒扣，待完全凉透再脱模，不然趁热脱模，蛋糕会不成形。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.5
克
不吃
糖尿病人群
241.9
大卡
少吃
减肥人群
12.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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