胡萝卜肉蛋饺的做法
步骤
step
1
马蹄削皮，木耳、香菇泡发，胡萝卜、马蹄、木耳、香菇、葱、姜洗净、切碎、混合，放盐腌制10分钟后，加入肉末、1个鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、十三香、盐、白糖、生粉、食用油，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅
步骤
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2
将5个鸡蛋、2个鸭蛋打入碗里，加入少许料酒、食用油，打散，备用
步骤
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3
炒锅烧热，抹少许油，放入一汤匙蛋液，旋转锅使蛋液铺匀，全程小火，待蛋液凝固即可取出
步骤
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4
放入适量肉馅
步骤
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5
对折成饺子状，用筷子轻轻按压几下黏住
步骤
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6
将做好的蛋饺放入蒸盘，冷水上锅，水开后大火蒸10分钟即可
步骤
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7
取出，摆盘（本配方份量较大，我只取了一部分蛋饺来摆盘），用蒸蛋饺时渗出的汤汁，芶薄芡，均匀浇在蛋饺表面即可
胡萝卜肉蛋饺的成品图
胡萝卜肉蛋饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、加鸭蛋可增加蛋皮的韧性，不易断裂。
2、在蛋液中加入食用油可防粘，加入料酒可去除蛋腥。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.8
克
多吃
糖尿病人群
195.2
大卡
少吃
减肥人群
16.3
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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