胡萝卜软包的做法
步骤
step
1
胡萝卜切片蒸10分钟,熟胡萝卜加水用2:1的比例,用机器搅打成细腻的糊状。曾经有人问过说用生胡萝卜行不行,生的胡萝卜打糊的时候会有颗粒感,不是很细腻,到是可以用,就是没有熟的来和面的那种光滑和柔软度了
步骤
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2
我用面包机和面,面包机里先放入白糖40克,玉米油30克,胡萝卜泥160克,鸡蛋50克,盐3克,然后再放面粉300克和奶粉25克,最后放入酵母3克,启动面包机的和面程序
步骤
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3
和好的面团自然发酵。如果室温不够就直接在面包机内发酵。发好的面团按下一个坑,面团不回缩塌陷就是成功了
步骤
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4
取出发好的面团揉匀排气,松弛10分钟
步骤
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5
松弛好的面团分成6个小面剂子,滚圆,再松弛10分钟
步骤
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6
每一个面团先干成长椭圆形,然后两面向内里卷起,到中间对接
步骤
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7
卷好的面团放到烤盘上排好,二次发酵
步骤
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8
面团二次发酵倒2倍大,向剂子上面晒一层干面粉,然后用锋利的小刀割除十字口
步骤
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9
烤箱预热170度,上下火。烤盘放中层,烘烤20分钟,中间注意观察,及时加盖锡纸,免得上色严重。出炉很香,几口就能吃一个
胡萝卜软包的成品图
胡萝卜软包的烹饪技巧
技巧
tips
胡萝卜蒸熟后加水打糊,如果实在是不想蒸熟可以用生的,不过要过滤一下最好,同时自己掌握好胡萝卜糊的用量,可以先留一点胡萝卜糊,用面包机搅拌一下,用手感觉一下面图案的软硬,再接着放。我用的胡萝卜比较干,配方里的量刚刚好。
如果不用面包机揉面,手揉也是可以的,就是要反复摔打着揉,把面团尽量肉的光滑有筋度。
烤箱时间根据自家的烤箱脾气调整。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
33.18
克
不吃
糖尿病人群
281.9
大卡
少吃
减肥人群
6.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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