酱汁淮山的做法
步骤
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1
准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈
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2
淮山去皮
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3
改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用
步骤
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4
酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好
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5
锅中放油
步骤
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6
加入半勺剁椒，翻炒一下
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7
放入淮山
步骤
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8
调入三分之一匙的盐，加入多半勺蚝油、1/4勺老抽，翻炒一下
步骤
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9
装盘，撒一点葱花就可以食用了
酱汁淮山的成品图
酱汁淮山的烹饪技巧
技巧
tips
戴手套削皮，不然淮山的粘液弄到手上会痒；淮山有粘液比较滑，切的时候要注意，避免切伤手指
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.93
克
少吃
糖尿病人群
80.3
大卡
多吃
减肥人群
4.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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