火锅蛋饺的做法
步骤
step
1
鸡蛋打开后先搅散，再把淀粉加水调和后倒入鸡蛋液中继续搅拌。比例是一个鸡蛋加一汤勺淀粉和一汤勺水搅拌成的水淀粉。一定要先用水把淀粉搅拌融合了
步骤
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2
最后再多搅拌几下，把鸡蛋液搅拌均匀
步骤
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3
半碗肉泥放入一棵剁碎的葱，加入蚝油，盐，胡椒粉，酱油，油
步骤
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4
再搅拌均匀了成肉馅
步骤
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5
鸡蛋液要勤搅拌，平底锅加热，一汤勺的鸡蛋液慢慢画圆倒入平底锅，摊成个圆形，火不要大，小火就行，一勺一个，正常饺子皮大小
步骤
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6
在一边放入肉馅。蛋饼的一周围要留出空位置
步骤
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7
看到鸡蛋液不流动了，但没有凝固的样子就用刮刀翻过来，半圆压紧就行了，做好的蛋饺推至一边，在加热加固一下。这样是半熟的，吃的时候直接涮在开水里煮下就可以
火锅蛋饺的成品图
火锅蛋饺的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋液里一定要加点淀粉，这个可以涮火锅，做麻辣烫做好，如果直接蒸着吃的蛋饺，鸡蛋液里可以不放淀粉。放了淀粉的蛋饺非常抗煮，怎么煮都不会破。
平底锅如果是不沾的就不用放油，如果不是，要刷点油，不要多，多了油再摊蛋饼的时候会滑，画不圆。
这个成品是半熟的，可不要直接就吃哦，必须煮一下才能吃。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.84
克
少吃
糖尿病人群
211.8
大卡
少吃
减肥人群
18.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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