火龙果蝴蝶花卷的做法
步骤
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1
将面粉，白糖和酵母倒入碗中，拌匀
步骤
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2
将红心火龙果的果皮，用刀削去外层硬皮后放料理机，加少许清水打成火龙果果皮汁；分次加入面粉中拌匀，注意面团不能太软，否则会影响后面整形
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3
然后放入面包机开启和面，揉好后自然室温发酵的；如果冷天可用面包机的发酵程序助发
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4
当发酵至2倍大，用手指粘些面粉从面团中间戳个洞，没有迅速回缩和塌陷就表示发酵到位了
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5
案板上撒少许干粉取出面团，反复揉搓后再揉至光滑
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6
分成二份，取其中一份小面团，用擀面杖擀成长厚薄均匀的长方形面片
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7
表面刷层食用油，然后将面片从下往上轻轻卷成长条
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8
然后移案板上，用刀切大小均匀的梯形面团
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9
取一份小面团立起来，小头朝上，用筷子在中间位置按压一下，一个蝴蝶花卷的形状就整好了，是不是漂亮很简单
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10
蒸锅中加入适量冷水，将做好的花卷胚放在蒸布，合上盖子醒发15~20分钟左右；天冷，需延长饧发时间
步骤
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11
当花卷体积明显变大，拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘的，就说明饧发到位了
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12
开大火蒸，上汽后再蒸12~15分钟左右
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13
关火后，焖了3分钟再开盖
火龙果蝴蝶花卷的成品图
火龙果蝴蝶花卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、也可以直接用火龙果果肉打汁和面
2、和面时，液体要分次加入，面团不能太软，否则会影响后面整形
3、然色素遇到高温会变色，所以整形时为紫色花卷，蒸熟的成品就变成黄色花卷啦
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
35.77
克
不吃
糖尿病人群
253.8
大卡
少吃
减肥人群
2.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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