火腿蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
锅内加入冷水，放入蒸架和盘子烧开
步骤
step
2
鸡蛋两个打入碗中加入白胡椒粉
步骤
step
3
充分搅打均匀
步骤
step
4
加入1.5倍于蛋液的温水搅匀
步骤
step
5
火腿肠切丁，豌豆煮熟去皮备用
步骤
step
6
将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉
步骤
step
7
倒入锅内的盘中，中小火蒸10分钟（不要盖严锅盖)
步骤
step
8
蛋羹蒸到8分钟时打开锅盖加入火腿丁和豌豆粒，继续蒸2分钟
步骤
step
9
小碗加入生抽、米醋、香油调成碗汁
步骤
step
10
蒸好的蛋羹上浇入碗汁即可食用
火腿蒸蛋羹的成品图
火腿蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
1、蛋液里一定要加入温水，水的量我一般是蛋液的1.5-2倍。如果给较小的宝宝食用建议2-3倍为宜
2、鸡蛋打散打均匀之后，用一个细筛子把打散的鸡蛋液过滤下，过滤之后就把那些气泡都过滤掉了，如果碗里还有，就用勺舀出来或是用牙签戳破。这是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
3、蒸蛋羹的水，一定要用开水，也就是等水烧开再放入蛋液，用中小火而且锅盖不要盖严了（留一个指头粗的缝隙）。用的容器最好是浅一点的盘子或是底部大的容器，容器也要提前预热。最后裹上一层保鲜膜，蒸锅内产生的水汽就不会顺着锅盖调到碗内影响口感了。这是第二个让蛋羹鲜嫩的窍门。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.5
克
不吃
糖尿病人群
159.6
大卡
少吃
减肥人群
5.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
孩妈妮妮的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢